كيف يمكنني الحفاظ على الطعام باردا
From Audiopedia - Accessible Learning for All
QR for this page
وعاء التبريد الفخاري: يتكوّن هذا الوعاء المزدوج من آنيتين توضعان واحدة داخل أخرى. ثمّ يتمّ ملأ الفراغ بينهما بالماء. الوعاء الأكبر ماء. بالنسبة للوعاء الأكبر فاستعمليه مع غطاء مصنوع من الفخارالخشن الغير مصقول (أي غير المطلي بطلاء أملس) حتى يستطيع الماء أن يتبخّر عبر الوعاء. أما الوعاء الأصغر فيجب أن يكون مصقولا من الداخل ليكون سهل التنظيف و ليمنع تسرّب الماء إلى الطعام المراد حفظه.
خزانة التبريد أو البراد: إذا لم توجد برادات (ثلاجات) جاهزة، يمكنك صنع هذه الخزانة. ضعي صندوقاً أو علبة خشبية على جانبها و أوقفيها على الطوب أو الحجارة لرفعها عن الأرض. و ضعي وعاء مملوءاً ماءً أعلاه، و غطيه بالكامل بستارة أو قماش خشن دون أن تصل حوافه المتدلية إلى الأرض. بعدها اغمسي القماش في الماء ليمتصه فتنتشر فيه الرطوبة. ثمّ ضعي الطعام في الصندوق. وعندما يتبخر الماء من القماش سيبرد الطعام. و ستحصلين على نتائج أفضل إذا استطعت أن تُبقي القماش مبلّلا على الدوام.