Como devo manusear alimentos para bebês e crianças
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Deve ser tomada especial atenção na preparação de alimentos para bebês e crianças. A sua comida deve ser preparada e consumida imediatamente e não ser exposta.
O leite materno é o alimento mais seguro (e mais nutritivo) para bebês e crianças jovens. O leite materno bombeado pode ser mantido até oito horas à temperatura ambiente, num recipiente limpo e coberto. Se, às crianças mais velhas for dado leite animal, este deve ser recentemente fervido ou pasteurizado (um método especial de aquecimento do leite para destruir as bactérias prejudiciais).
Os alimentos crus ou restos de comida podem ser perigosos. Os alimentos crus devem ser lavados ou cozinhados. Os alimentos cozinhados devem ser consumidos sem demora ou completamente reaquecidos antes de comer.
Toda a carne de aves e produtos derivados devem ser bem cozinhados para evitar a propagação da gripe aviária.
Frutas e legumes devem ser descascados ou lavados com água limpa, especialmente se comidos crus por crianças pequenas. Frutas e vegetais são frequentemente tratados com produtos químicos, como pesticidas e herbicidas, que podem ser prejudiciais.
As mãos devem ser lavadas com água e sabão após manusear alimentos crus. Alimentos crus, especialmente aves e frutos do mar, geralmente contêm germes. Os alimentos cozinhados podem ficar contaminados com germes se em contato com alimentos crus, e esses germes podem multiplicar-se nestes alimentos em poucas horas. Os alimentos crus e cozinhados devem sempre ser armazenados separadamente. Facas, tábuas de corte e superfícies devem ser sempre limpos com água e sabão depois de preparar os alimentos crus.