Pourquoi mon enfant a-t-il besoin d’aliments riches en fer
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Un régime alimentaire pauvre en fer peut provoquer l’anémie. L’anémie peut aussi être provoquée par le paludisme et les vers intestinaux. L’anémie entrave le développement physique et mental. Même une anémie légère peut entraver le développement intellectuel. L’anémie est le trouble nutritionnel le plus courant dans le monde.
Les enfants ont besoin d’aliments riches en fer pour protéger leurs capacités physiques et mentales et lutter contre l’anémie. Les meilleures sources de fer sont d’origine animale, comme le foie, les viandes maigres et le poisson. On en trouve aussi dans certains aliments végétariens comme les légumineuses. D’autres aliments, comme la farine de blé et de maïs, le sel, la sauce au poisson et la sauce au soja, sont parfois enrichis en fer. Les aliments enrichis en fer protègent également contre l’anémie. Quand ces aliments sont consommés avec de la vitamine C, l’absorption du fer par le système digestif est favorisée.