可能的话尽量吃新鲜做好的食物。如要储存的话,就要盖好以防灰尘和苍蝇和其它昆虫的污染。
食物最好保存在低温的环境中。下面介绍的方法利用蒸发(水分消失在空气中的方式)的原理来令食物冷却。把食物放在浅一点的盘锅中以达到更好的冷却效果。
社区中的妇女可以教其他人哪些本地产的食材保鲜期长以及有效的保存方法。