很多常见的肠道疾病是通过食物传播的。在食物的收获、处理或准备的过程中,病菌可能从人的手上被转移到食物中。有时候空气中的细菌和霉菌会在食物中生长令食物变坏,这往往发生在食物储存或烹调不当的情况,或因为食物储存过久。