A veces los alimentos se han echado a perder aún antes de ser cocinados o guardados. Éstas son algunas de las cosas que deben observarse al seleccionar alimentos.
Los alimentos frescos (crudos) deberán estar...
frescos y en temporada.
enteros—no magullados, maltratados o picados por insectos.
limpios (no sucios).
con buen olor (sobre todo el pescado, el marisco y la carne, los cuales no deberán tener un olor fuerte).
Los alimentos procesados (cocinados o empacados) deberán estar almacenados en:
latas que se ven nuevas (no oxidadas, magulladas o abultadas).
frascos con tapas limpias.
botellas que no están astilladas
paquetes que están completos, no desgarrados.
Un pescado con un olor fuerte o una lata abultada, son señas de que el alimento se ha echado a perder.
Sources
Burns, A. A., Niemann, S., Lovich, R., Maxwell, J., & Shapiro, K. (2014). Where women have no doctor: A health guide for women. Hesperian Foundation.