Cozinhar os alimentos mata os germes. Todas as carnes, peixes ou aves devem ser bem cozidas. Nada deve ficar com aparência de cru.
Quando a comida esfria, os germes começam a crescer novamente. Se os alimentos não forem consumidos em menos de 2 horas, aqueça a comida novamente até ficar bem quente. Os líquidos devem ferver (borbulhar) e os sólidos (como o arroz) devem fumegar.
Em algumas comunidades existem técnicas tradicionais de preparação de carne crua ou peixe que os tornam seguros para consumo.
Sources
Burns, A. A., Niemann, S., Lovich, R., Maxwell, J., & Shapiro, K. (2014). Where women have no doctor: A health guide for women. Hesperian Foundation.
