Às vezes, os alimentos já estão estragados antes de serem cozinhados ou armazenados. Seguem alguns dos aspectos que devem ser observados ao selecionar alimentos.
Os alimentos frescos (crus) devem:
ser frescos e da época.
estar inteiros, sem fissuras, amassos ou comidos por insetos.
estar limpos (sem sujidade).
ter um cheiro fresco (especialmente peixes, frutos do mar e carnes, que não devem ter um cheiro forte).
Os alimentos processados (cozidos ou embalados) devem ser guardados em:
latas novas (sem ferrugem, protuberâncias ou mossas).
frascos com tampas limpas.
garrafas que não estão lascadas.
pacotes intactos, não rasgados.
Um peixe com um cheiro forte ou latas abauladas são sinais de que a comida se estragou.
Sources
Burns, A. A., Niemann, S., Lovich, R., Maxwell, J., & Shapiro, K. (2014). Where women have no doctor: A health guide for women. Hesperian Foundation.
