Como posso ter certeza de que estou ingerindo a quantidade adequada de ferro

O ferro é necessário para prevenir a anemia. Uma mulher precisa de grandes quantidades de ferro ao longo de sua vida, especialmente durante a menstruação e gravidez.

Podemos ver abaixo alguns alimentos que são ricos em ferro:

carne (especialmente fígado, coração e rins)
sangue
frango
ovos
peixe
feijão
gafanhotos, grilos, cupins
ervilhas

Esses alimentos também são fontes de ferro, mas em quantidades menores:

couve com folhas escuras
batata
couve-flor
lentilha
couve-de-bruxelas
nabo
girassol, gergelim, sementes de abóbora
morango
vegetais folhosos verde escuro
abacaxi
inhame
algas
brócolis
frutos secos (especialmente tâmaras, damascos e passas)

É possível obter ainda mais ferro se você:

cozinhar os alimentos em panelas de ferro. Se você adicionar tomate, suco de lima ou de limão (que são ricos em vitamina C) na comida que estiver cozinhando, mais ferro das panelas vai para a comida.
adicionar uma peça de ferro limpa, como um prego de ferro ou uma ferradura na panela. Estes itens devem ser feitos de ferro puro, não uma mistura de ferro e outros metais.
Coloque uma peça de ferro puro e limpa, como um prego de ferro em um pouco de suco de limão por algumas horas. Em seguida, faça uma limonada. O melhor é comer alimentos de ferro juntamente com frutas cítricas ou tomates. Estes contêm vitamina C, que ajuda o corpo a absorver o ferro do alimento.

Sources

Burns, A. A., Niemann, S., Lovich, R., Maxwell, J., & Shapiro, K. (2014). Where women have no doctor: A health guide for women. Hesperian Foundation.
Audiopedia ID: pt010406